Sık sorulan sorular
Etiket üretirken en çok karşılaşılan sorular. Mevzuat maddelerinin tam metni ve neyin kapsam dışı olduğu mevzuat dayanağı sayfasında; fire ve porsiyon konuları rehberde ayrıntılı anlatılıyor.
Laboratuvara göndermeden etiket basmak yasal mı?
Evet. Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Madde 37/(3), bildirilen değerlerin kullanılan bileşenlerin bilinen veya gerçek ortalama değerlerinden hesaplanmasına açıkça izin verir. Analiz, izin verilen üç yöntemden yalnızca biridir; hesaplama da öyle.
Tedarikçi spesifikasyonu nedir?
Bir hammaddeyi satın aldığınız firmanın, o ürünün 100 gramındaki enerji, yağ, doymuş yağ, karbonhidrat, şeker, protein ve tuz değerlerini bildirdiği belgedir; teknik föy, analiz raporu veya ürün spesifikasyonu adıyla verilir. Kullandığınız pekmezin gerçek şeker oranı "ortalama pekmez"inkinden farklı olduğu için, bu belgeden girilen değer herhangi bir veri tabanından daha doğru bir etiket üretir.
Aradığım hammadde listede yoksa ne yapmalıyım?
Etiket aracındaki "+ Tedarikçi spesifikasyonundan" düğmesiyle kendi değerlerinizi girersiniz. Girdiğiniz bileşen kaydedilir ve sonraki tariflerde yeniden kullanılır. Karbonhidratı lif dâhil mi hariç mi girdiğiniz sorulur; aynı mevzuat kuralları elle girilen bileşene de uygulanır.
Fire (verim) nedir, neden soruluyor?
Pişirme sırasında üründen su uçar: 1000 gram hamurdan 850 gram kurabiye çıkar. Besin öğeleri kaybolmadığı için kalan kütlede yoğunlaşır. Beslenme bildirimi 100 gram ürün üzerinden verilir (TGK Madde 38/2) ve satılan ürün pişmiş üründür; nihai ağırlık girilmezse etiketteki her sayı olduğundan düşük çıkar.
Karbonhidrat neden lif hariç hesaplanıyor?
Gıda veri tabanları karbonhidratı farkla verir ve bu değer lifi içerir. TGK Madde 4/(ç) ise lif hariç değer ister. Düzeltilmezse karbonhidrat yüksek basılır ve lif enerji hesabında iki kez sayılır.
QUID nedir, hangi bileşeni işaretlemeliyim?
QUID, bir bileşenin üründeki miktarının yüzde olarak bildirilmesidir. Ambalajda kelimeyle veya görselle vurgulanan bileşen için gerekir (TGK Madde 26). Adı üründe geçen bileşenler otomatik işaretlenir. Mevzuatta yüzdeye bağlı otomatik bir eşik yoktur; karar vurgunun kendisine bakar.
Porsiyon miktarını kendim belirleyebilir miyim?
Hayır. Porsiyon büyüklüğü serbest değildir; yönetmelik ürün kategorisine göre miktarı belirlemiştir (Madde 41/1, Ek-12). Araç porsiyonu bu tablodan seçtirir ve ambalajdaki porsiyon adedini net miktardan hesaplar.
Etiketim neden "taslak" damgalandı ve PDF çıktısı kilitlendi?
Kullandığınız bir hammaddenin zorunlu besin öğelerinden biri kaynakta yok demektir. Bilinmeyen değer sıfır sayılmaz — sıfır saymak, olduğundan düşük besin değeri basmak olur. Eksik değeri tedarikçi belgenizden girdiğinizde kilit açılır. Eksikliğin etikete basılan hiçbir hücreyi değiştirmediği durumlarda kilit kurulmaz.
Veriler nereden geliyor?
Jenerik hammaddeler USDA FoodData Central'dan gelir — 143 kayıt, Türkçeleştirilmiş ve aranabilir. Her kaydın hangi kaynaktan ve nasıl türetildiği not olarak taşınır, böylece etiketi savunmanız gerektiğinde kaynak zinciri elinizde olur. Türkiye’ye özgü hammadde veri tabanı TürKomp lisanslı ve ücretlidir; kullanılmıyor.
Ücretli mi?
Hayır, şu anda ücretsiz ve tarayıcıda çalışıyor. Planlanan paketler ve neyin ücretli olacağı fiyatlandırma sayfasında yazılı.
Hesap açmam gerekiyor mu, reçetem nereye kaydediliyor?
Gerekmiyor. Giriş yapmazsanız reçeteniz tarayıcınızdan çıkmaz ve hiçbir sunucuya gönderilmez. Hesap yalnızca ürünlerinizi cihazlar arasında taşımak ve sürüm geçmişi tutmak içindir. Yerel kayıtlarınız izniniz olmadan buluta taşınmaz ve taşındığında yerel kopya silinmez.
Giriş bağlantısı gelmedi ya da çalışmadı, ne yapmalıyım?
İki yaygın sebep var. Birincisi, giriş bağlantısı isteği yapan tarayıcıya bağlıdır: masaüstünde isteyip telefonda açarsanız oturum açılmaz, e-postayı bağlantıyı istediğiniz tarayıcıda açmanız gerekir. İkincisi, kısa sürede çok sayıda bağlantı istendiğinde gönderim saatlik sınıra takılır; birkaç dakika bekleyip yeniden deneyin.
Etiketi bastırmadan önce bir uzmana kontrol ettirmeli miyim?
Evet, öneriyoruz. Hesap katmanı mevzuat metnine birebir bağlı ve testlidir, ama nihai etiketin doğruluğundan ve mevzuata uygunluğundan gıda işletmecisi sorumludur. Bileşik bileşen açılımı, vitamin ve mineral beyanı ile beslenme beyanı kontrolü kapsam dışıdır.
Yanıtını bulamadınız mı? Aracı açıp deneyin — kayıt gerekmiyor. Etiket üretmeye başla